Творог хорошо влияет на метаболизм в ночное время, уверяют ученые Университета штата Флорида, передает издание British Journal of Nutrition. Они провели эксперимент на людях старше 20 лет. По заданию специалистов, респонденты за час до сна съедали порцию творога. В результате у людей улучшался метаболизм, общее самочувствие, также выявлено положительное влияние творога на мышцы.
По мнению ученых, такой эффект возможен благодаря казеину, сложному белку, образующемуся при створаживании молока. Этот компонент отвечает за стабильную подачу аминокислот.
Специалисты отмечают, что казеин стимулирует процесс пищеварения, что и способствует сжиганию калорий в организме во время сна.
